Cuisine fraîcheur et soupe froide : toutes nos recettes

Name: Nos recettes de cuisine fraîcheur pour se régaler même quand il fait chaud
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: cuisine fraîcheur

C'est en été en particulier qu'on a envie de cuisine fraîche et légère. Photo par JillWellington de Pixabay

Une cuisine fraîcheur, voilà ce dont on a besoin l'été quand les températures sont à la hausse. Notre corps réclame du frais et surtout de l'eau. Melons, pastèques, concombres, tomates et autres courgettes cuisinés en salades composées, soupes froides, clafoutis ou cakes répondent à nos besoins et envies.

Mais la cuisine fraîcheur n'est pas réservée à la saison estivale. On l'apprécie par exemple après un repas copieux de fêtes. On ne serait pas contre un carpaccio de kiwi ou une mousse de fruits exotiques après le fameux chapon farci au foie gras !

Cuisine fraîcheur et soupe froide : recettes du Chef Simon, techniques et vidéos de cuisine fraîcheur et soupe froide

Gaspacho tomates concombre et basilic

Chef Simon

Un gaspacho vert tendre et riche en saveurs

Gaspacho jaune au curry

Chef Simon

Un gaspacho ensoleillé et légèrement épicé.

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Le concombre

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Un petit Quizz ?

La cuisine prend ses quartiers d'été !

Cuisine fraîcheur et soupe froide : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Avec ma gueule de pastèque

À la soupe !

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L'été, rien de tel qu'une bonne soupe

Le gaspacho... servi froid comme son nom l'indique !

C'est l'été, prenez le frais !

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Toutes les recettes de cuisine fraîcheur et soupe froide des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine fraîcheur et soupe froide pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Le vrai gazpacho

Royal Chill

J’ai récemment profité d’une escapade dans ma famille en Espagne pour refaire le point sur cette recette délicieuse et rafraîchissante, et pour vous rapporter la vraie recette du vrai Gazpacho ! C’est d’ailleurs l’un des rares plats espagnols que l’on peut consommer sans modération, car il ne contient presque que des légumes ! C’est donc parfait pour faire le plein de vitamines avec un minimum de calories en été.

Gaspacho de melon à la menthe

Le Pays des Gourmandises

Vous cherchez une recette pleine de fraicheur et de légèreté ? Voici un délicieux gaspacho de melon à la menthe ! Une recette parfaite pour se rafraichir en toute gourmandise à l'apéritif, en mise en bouche. Et si vous n'appréciez pas trop la menthe fraîche, le basilic s'accorde aussi parfaitement avec le melon.

Gaspacho de petits pois

Amelia

Dans quelques jours, l'automne fera son arrivée. Mais pour profiter encore des dernier rayons du soleil d'été, quoi de mieux qu'une recette fraîche, simple et rapide ?!

Soupe froide de tomates, lait de coco et curry

Gourmand Croquant

L'été est bien là et chacun a envie de plats frais et légers qui ne pèsent pas sur l'estomac. Cette petite soupe froide est absolument délicieuse et gourmande à la fois. La tuile de parmesan amène ce côté croquant et on a rajouté des petites billes de melon pour encore plus de fraîcheur !

Soupe froide de courgettes au fromage frais et à la menthe

Gourmand Croquant

L'été arrivant, nous avions envie de petites recettes fraîches et légères... comme cette soupe froide de courgettes au fromage frais et à la menthe ! Vous pouvez la déguster telle quelle ou l'accompagner d'une petite brochette de chorizo pour relever un peu le tout !

Velouté petit pois concombre menthe

Nota Banane

Souvent, en été mon niveau de faim baisse un peu avec la chaleur. Alors, pour apporter un max de fraicheur, j’aime bien préparer des soupes qui se mangent froides. Cela change un peu des salades et autres crudités, tout en restant sur quelque chose de simple et sain, comme ce velouté de petit pois, concombre et menthe.

Gaspacho aux courgettes et à la menthe fraîche

Piratage Culinaire

Voici une recette tout à fait de saison : un gaspacho aux courgettes et à la menthe fraîche, autrement dit une soupe froide pour se rafraîchir. Rien de plus simple à cuisiner... Alors, à vos blenders !

Gaspacho tomate fenouil

Serial_Baker

Cette soupe froide suit la recette de base du gaspacho, c'est-à-dire que les légumes sont marinés avec de l'huile d'olive, du vinaigre et du pain sec pendant une nuit avant d'être finement mixés. Elle ne nécessite aucune cuisson, ce qui est parfait pour une chaude journée d'été.

Gaspacho à l'ail rôti et au paprika fumé

Boeuf Karotte

Une recette fraîche et étonnante ! Le paprika fumé donne comme un petit goût lointain de chorizo, donnant l’illusion que le gaspacho contient de la viande. Pour cette recette, j’ai utilisé le Thermomix, puisqu’il reste le grand vainqueur du mixage de soupes, toutes catégories confondues. Si vous n’en n’avez pas, un blender ou, mieux, un mixer plongeant, feront très bien l’affaire !

Gaspacho de carottes et poivrons à l'anis , huile d'olive à l'orange

Keskonmangemaman?

La plus célèbre des soupes froides c'est le gaspacho, un délice venu du sud. La tomate y tient la vedette mais pour changer du gaspacho à la tomate, je vous en propose une version à la carotte, douce et fruitée avec sa touche d'huile d'olive à l'orange.

Soupe glacée de concombre

Oh la gourmande

Vous savez que j’adore les apéros, et cette fois-ci j’ai opté pour des petites verrines fraîches et light. Une recette de soupe de concombre qui va vous rafraîchir tout au long de cet été.

Gaspacho de betteraves

Limonana

C’est une recette idéale avec ces températures encore chaudes (en Israël en tout cas). Je ne cesserai jamais de vanter la couleur de la betterave qui rend chacun des plats où elle est présente si particulier. Et cette soupe ne fait pas exception. Elle brille d’une belle couleur violette. Je vous conseille vivement d’accompagner cette soupe de granola salé, l’alternative parfaite aux croutons de soupe. Attention, vous risquez de vouloir vous resservir !

Velouté de petits pois à la menthe, œuf mollet

La fille du boulanger cuisine

Une entrée fraîcheur à tester !

Velouté glacé de petits pois menthe

Paris d'épices

Vous êtes tenté par une recette de velouté glacé de petits pois menthe ? Testez cette recette de petits pois et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Soupe froide de poivrons et tomate

La p'tite cuisine de Pauline

Envie de goûter à la recette de soupe froide de poivrons et tomate ? Cette recette de gaspacho est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Soupe de fraises vanillée

Piratage Culinaire

On est en pleine saison de la fraise, alors autant en profiter et varier les recettes. Aujourd'hui, je vous propose la recette : de la soupe de fraises vanillée, à déguster à la paille.........un vrai régal ! Alors, à vos mixeurs !!!